山西晚报·山河+讯  近日，绛县市场监督管理局联合绛县公安局古绛派出所、县农业农村局，对当地大排档、烧烤店、火锅店等重点餐饮单位开展突击夜查行动，全面排查肉制品安全隐患，严厉打击违法违规供餐行为，把好肉制品安全关。

联合执法组深入各经营单位后厨，围绕食品进货渠道、储存条件、加工操作流程等环节进行全方位排查，重点排查整治餐饮服务单位使用不合格肉制品加工制作食品，以及以预制调理肉制品冒充“原切肉”供餐行为。执法人员仔细核查肉品检验检疫证明、进货台账留存情况，认真检查冷藏冷冻设备运行状态及生熟食品分区存放规范度，从严排查使用过期、“三无”肉制品等违法违规行为。同时，执法人员现场对部分肉制品开展快速检测，通过技术手段进一步核验肉制品质量安全。

当天行动共检查餐饮经营户17户，发现食品安全违法违规问题35条，立案查处一起。针对检查中发现的问题，执法人员现场下达整改要求，责令相关经营商户限期整改，切实做到发现一处、整改一处，坚决堵塞食品安全监管漏洞。

绛县市场监督管理局将持续加大“夜查”频次与监管覆盖面，不断健全长效监管机制，定期对问题商户整改情况开展“回头看”。同时，将持续强化多部门协同联动，坚持监督检查与现场快检同步发力，从严防范问题肉制品流入市场，全力守护广大市民夜间消费饮食安全，让群众吃得放心、吃得安心。