8月13日，2026非遗面食大会·朔州站暨非遗消费季活动在朔州市崇福寺广场开幕。特色非遗市集、非遗面食传承与创新交流、非遗面食及地标美食展等多元内容，让市民游客沉浸式品读非遗魅力、观赏特色展演、品鉴三晋风物，全方位解锁文旅融合新体验，彰显出山西非遗文化的深厚底蕴与生命力。

游客被精美的文创吸引。

13日晚，崇福寺广场人头攒动，市民游客接踵而至，沉浸式逛市集、品美食、赏技艺，热闹非凡。本次非遗面食市集汇聚晋祠宾馆、圣厚源大酒店、五台山友谊宾馆等全省50余家星级酒店、特色餐饮机构及知名小吃品牌，带来130余种省内外特色风味美食。

市集既有莜面羊血蒸饺、怀仁炒兔头等朔州本土招牌美味，深耕本地饮食特色；也有运城关公羊汤、武汉热干面等南北经典小吃，兼顾多元口味需求，引得往来市民游客纷纷驻足品尝、选购打卡。

美食飘香之外，非遗技艺展演更是为现场添彩增韵。葫芦烙画、应州陶瓷制作、梨花春传统白酒酿造、苦豆豆香包等20余项朔州本土非遗项目集中亮相，包头景泰蓝掐丝珐琅、传统宋锦织造、黄芪制香等10余项省外特色非遗技艺同步入驻。各类非遗摊位前人气爆棚，群众驻足观摩传统技艺、感受民俗匠心，在沉浸式体验中解锁文旅新玩法，让古老非遗焕发全新活力。

文创饰品呆萌可爱。

作为山西非遗面食的代表，一碗刀削面承载着千年三晋风味，更在新时代迎来多元创新表达。太原观面、太原琢面、大同面初、包头喜面凤四大刀削面品牌创始人同台对话，聚焦非遗面食产业化发展，分享市场化落地实操经验，共同探索传统面食技艺守正创新、转型升级的发展新路。

太原观面创始人任婕表示，传统非遗面食的革新，贵在精益求精、全方位升级。想要让刀削面成为年轻人青睐的“漂亮饭”，不仅要坚守面食本味，更要打造全链条品牌体系。团队不仅在就餐环境、餐具的使用及给到顾客的情绪价值上下功夫，还将AI数字化技术融入品牌设计、视觉包装、宣传推广、门店运营、出品标准化等各个环节，以科技赋能传统餐饮，让老手艺适配新时代消费需求。

太原琢面则打破传统小吃的业态局限，将刀削面技艺升级为兼具仪式感、氛围感与社交属性的品质餐饮，创新推出“刀削面+精酿+炭火烧烤”的跨界新业态。创始人白龙强调，非遗创新的核心是“守本求新”，坚守手工制面的纯粹匠心与千年风味内核，也要拥抱现代餐饮潮流，让传统面食能适配当代年轻人的社交生活场景。

大同面初创始人林燃始终秉持古法匠心，坚持以传统工艺守护面食本味。她认为，面食行业做的是口碑、传的是匠心、守的是初心。“我们要坚守最地道、最质朴的大同刀削面技艺，传承老味道、延续老文脉，让更多人爱上山西非遗面食、读懂三晋饮食文化。”

重塑餐饮业态、赋能数字发展、坚守古法本味，几位创始人以不同方式深耕刀削面非遗传承，一碗面食、多元表达、同心传韵，既留住了千年烟火气，也收获了广大消费者的认可与喜爱，尽显非遗文化的包容魅力与传承活力。

诱人美食。

非遗活态传承，贵在与时俱进。如何让老手艺走出后厨、走向大众、融入年轻群体，成为新时代非遗传承人的核心课题。本次活动中，多位山西非遗传承人创新传播路径，以新媒体为纽带，让古老非遗破圈出彩。

洪洞重八席代表性传承人张新平认为，传统非遗不能局限于方寸灶台。新时代的非遗匠人，既要深耕技艺、坚守匠心，也要立足时代舞台，借助新媒体平台讲述宴席美食背后的民俗故事与文化底蕴，让非遗手艺被看见、非遗文化被传播，推动非遗走进年轻群体、突破传播壁垒、扩大品牌影响力。

太原市晋源家宴八碟八碗技艺非遗传承人郑永强，深耕新媒体科普传播，依托个人新媒体账号，细致拆解每一道山西传统菜肴的制作工艺、文化渊源，用通俗鲜活的方式普及非遗饮食文化，让传统老味道走进大众视野、深入人心。

朔州本土餐饮品牌任记羊杂创始人任刚，以多元渠道赋能非遗传承。他不仅让朔州羊杂走遍山西各地餐桌，更成功入驻清华、北大等全国20余所高校食堂，让家乡美味惠及万千学子；同时创新研发便捷装羊杂产品，打破时空限制，让在外游子随时能品尝到家乡风味。依托新媒体矩阵宣传推广本土特色美食，他以全新模式实现了老手艺的年轻化、常态化、广泛化传承。

8月14日，2026非遗面食大会非遗莜面争冠赛在朔州崇福寺广场火热开赛。赛事联动京、晋、冀、蒙、陕、甘六省（区、市），吸引省内外30家优质餐饮企业参赛。

赛事首日，10余家朔州本地餐饮企业同台角逐。比赛现场，选手们搓、卷、捏、压手法娴熟、行云流水，质朴的莜麦面团在指尖巧妙变换，化作莜面鱼鱼、莜面绳绳、莜面囤囤、莜面螺螺等经典造型，更创新打造牛肉莜面饺、锅巴莜面饺、莜面牛肉酸菜饺等特色新品。

同步亮相的非遗地标美食邀请赛成果展，展出长治、晋中、运城、吕梁、大同5市37道城市地标美食，以及洪洞重八席、高平十大碗、平定三八席等经典非遗宴席菜品，全方位展示山西独具特色的民俗饮食体系与饮食文化。

本次2026山西非遗消费季以美食为纽带、以非遗为内核、以消费为抓手，集技艺竞技、市集展销、文化传播、文旅体验于一体，建起非遗活化、产销对接、文化惠民的优质平台。活动让传统非遗走进大众视野、融入现代生活，更让非遗文化赋能消费升级，推动山西非遗创造性转化、创新性发展。