香椿

自带春日限定香气的野菜顶流！

炒鸡蛋，喷香入味；拌豆腐，清鲜解腻。

裹上面糊油炸，便是外酥里嫩的“香椿鱼”，别有风味。

切碎炝拌莜面栲栳栳，当“春天第一鲜”遇上“山西面食之王”，山野气息扑面而来。

花椒芽

山西春日的“小众宝藏”，多生长在太行山间。

鲜嫩的花椒芽带着淡淡微麻清香，卷入筋道薄韧的潞城甩饼——麻香与麦香层层交织，每一口都是街头巷尾鲜活的烟火气，是极具地方特色的春日爽口小吃。

荠菜

白蒿

学名“茵陈”，是春天最早冒头的野菜之一。

一句“三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧”，道尽了它的时令金贵。

将挖回来的白蒿择洗干净，搭配葱花、粉条，磕入鸡蛋，拌上面粉，装进笼屉——再铺一层五花肉，便是地道的“麦饭”。

榆钱

榆钱不仅口感清新，还富含膳食纤维，是名副其实的健康野菜。

春风一暖，榆钱挂满枝头，随手捋下一把，洗净后拌上面粉上锅一蒸，便是朴实又鲜香的家常美味。

无论是榆钱窝窝头，还是榆钱拌面菜，皆是山野本味，裹着绵长的春日念想。

槐花

槐花的季节最晚，也最让人期待。

槐花麦饭、槐花炒鸡蛋、槐花包子，怎么做都好吃。

那股特有的甜香，是任何调料都无法替代的。