晶莹剔透的凉粉滑溜溜的，配上秘制的辣椒油、香醋和香脆的豆干，酸辣开胃，一口下去，冰凉的凉粉混着红油的香，在嘴里炸开。

这碗酸辣，是大同的味道，也是山西人夏天最爱的“开胃神器”。

无论是蔬菜还是豆制品，在滚烫的锅里涮一下，再裹上秘制的灵魂酱料，一口一串，香辣过瘾。

酱料的咸香和食材的清爽完美融合，简单又满足，这一口，是属于山西孩子的童年夏天。

QQ弹弹的碗团切成小块，浇上油泼辣子和陈醋，酸辣爽滑，入口即化。

不用加热，不用等待，拌一拌就能吃，这道快手美味，是山西人夏天最爱的“懒人午餐”。

用玉米面或荞麦面做成的漏鱼，像一条条小银鱼，泡在酸辣的汤汁里，配上黄瓜丝和花生碎，吃起来滑溜溜、凉丝丝的，一口下去，从头爽到脚。

这碗带着烟火气的小吃，藏着山西人对夏天的温柔。

无论是土豆粉做的，还是绿豆粉做的，淋上一勺热油泼过的辣子，加上陈醋、蒜水和黄瓜丝，酸辣鲜香，每一口都是夏天的味道。

不用复杂的调料，就靠醋和蒜，调出了山西人专属的清爽。

冰镇过的黄米凉糕，软糯的黄米裹着绵密的糯米，中间夹着酸甜的红枣，蘸上桂花蜂蜜，入口冰凉软糯，甜而不腻。

吃完一碗酸辣的凉粉，再来一块凉糕，这才是山西夏天的完美搭配。

现蒸的白凉粉，被“挠”成细细的条状，浇上麻酱、辣椒油和香醋，拌匀了吃，麻酱的香、陈醋的酸、辣椒的辣，在嘴里完美融合，一口下去，直接香迷糊了。

这碗带着烟火气的挠粉，是山西街头最动人的夏日风景。

金黄绵密的沙棘冰淇淋，裹满了颗颗饱满的新鲜沙棘果，入口先是冰沙的清凉，紧接着是沙棘独有的酸甜果香在舌尖炸开。

没有齁甜的负担，只有自然的清爽，这一口，是刻在山西人DNA里的夏日酸甜记忆，也是独一份的“限定冰爽浪漫”。

这个夏天

来山西

尝尝这口“酸”爽的夏天吧！