10月4日，临猗县黄河大闸蟹养殖基地附近的温州阿龙饭店内，客人一拨接着一拨，老板阿龙忙得不亦乐乎。

距离饭店不远处，蟹农张晓强正忙着给顾客打包大闸蟹。“你放心，咱们的螃蟹都是早上刚捞上来的，品质绝对没问题。明天，你太原的朋友就能吃上了。”张晓强边熟练地绑着螃蟹，边和顾客聊天。旁边，一只只青壳、白肚、金爪、黄毛的大闸蟹在池子里爬来爬去，顾客在工作人员的指导下挑选螃蟹。

谁能想到，阿龙饭店所在的地方，十几年前还是一片杂草丛生的盐碱荒滩。

转变始于2012年。临猗县孙吉镇薛公村“两委”为了改变“守着黄河水，难赚地里钱”困境，壮大村集体经济，多方考察后，决定在大面积撂荒的盐碱荒滩上做文章。

薛公村地处黄河东岸，拥有广阔的盐碱荒滩资源。这里的土壤属沙质盐碱土，水质清澈且富含矿物质，昼夜温差大，对于大闸蟹养殖而言，是不可多得的宝地。

来自安徽芜湖的水产养殖户张俊是薛公村螃蟹产业的“拓荒者”之一。

他告诉记者，当初来这里承包土地养螃蟹，就是看中薛公村黄河滩涂的水好、土好。水体pH值和泥沙含量适中，富含多种微量元素，滋养了丰茂的水草，为大闸蟹提供了理想的生长环境和天然饵料；滩涂多为沙土地或盐碱地，土壤不易板结，便于大闸蟹爬行与穴居，使得出产的大闸蟹品相更佳，金爪黄毛的特征尤为明显。

水好、土好的天然优势具备了，科学生态的养殖模式是薛公村大闸蟹稳步发展的关键。

以张俊为代表的养殖户，通过多年的摸索形成了“莲蟹共生”生态养殖模式，实现“一水两用、一塘双收、种养互促”：水生植物改良盐碱、净化水质、天然供饵，数智化、低药残、科学饲喂严控品质，最终产出膏满黄肥、肉质鲜甜、无泥腥味的黄河生态蟹；新建尾水治理系统，养殖废水经过沉淀、过滤、生物净化后循环使用，形成了良性生态系统。

为了发展大闸蟹养殖，当地政府也非常给力。

针对滩涂基础设施薄弱的问题，完善水、电、路、网配套设施建设，进一步推进池塘标准化改造；积极引进养殖人才，建立“临猗黄河滩产教研整合创新工作站”，帮助养殖户进行养殖技术迭代升级，逐渐形成“良种+良法+良技+良品”的临猗黄河大闸蟹完整技术体系；努力破解品牌短板，引导养殖户注册大闸蟹商标，打造自有品牌，开通电商渠道，连续多年举办大闸蟹品牌推介活动，来自黄河岸边的大闸蟹正走向全国、出圈海外……一系列举措，吸引了更多的养殖户在薛公滩集聚，大闸蟹养殖规模从最初的30亩扩大到3000亩。

如今走进薛公滩，“莲蟹共生”成为最引人注目的一幕：荷叶亭亭，蟹行水下，一水两用、一塘双收、种养互促，良性生态在塘里自我循环。2024年1月，基地被农业农村部授予国家级水产健康养殖和生态养殖示范区；同年亮相上海蟹博会捧回黄河大闸蟹“优胜奖”，2025年再夺“优质奖”。

产业发展的最终落脚点，是农民的腰包鼓不鼓，笑容多不多。薛公村通过“党支部+公司+农户”的利益联结机制，分散的小农户被有效组织起来，村集体通过流转土地、入股分红等方式，村民变股民，享受产业发展红利，十多年间村集体贡献固定收益和分红超过1000万元。同时，大闸蟹养殖、捕捞等环节创造了许多岗位，常年在基地务工的村民人均年收入6万元以上，季节性打工的村民人均增收1万余元。

记者手记：

薛公村大闸蟹养殖印证了一个道理：思路一变天地宽。薛公村因地制宜，改变发展思路，让曾经效益偏低、难以利用的荒沟滩涂，成功逆袭为增收的沃土宝地，这样因地制宜的改变，就是新时代乡村丰收的最好答卷，是黄河流域生态保护和高质量发展的生动缩影。在这条通往共同富裕的道路上，薛公黄河大闸蟹正以其独特的魅力，讲述着属于这个时代的丰收故事，为乡村振兴注入源源不断的动力。未来，随着科技的进一步赋能和市场的持续拓展，这只来自黄河岸边的“金蟹”，必将游向更广阔的世界，带给更多人味蕾的享受和生活的美好。