保温杯里泡枸杞、煲汤放几片黄芪、上火了喝杯菊花茶……“药食同源”早已走进普通人的日常。国家卫健委数据显示，截至2024年8月，我国已先后四批次公布将共106种物质纳入“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”，2023年新增黄芪、党参、西洋参等9种，2024年又纳入地黄、麦冬、天冬、化橘红4种。

但“药食同源”不等于“随便吃”。这些食材本质上仍有药性，用对了是养生，用错了反而伤身。

一、先搞懂：什么是“药食同源”

“药食同源”指的是那些既被传统当作食物、又被列入《中国药典》的物质。它们可以按规定用于食品生产经营，但并不意味着“无毒无害、多多益善”。

中药讲究“四气五味”——寒热温凉、辛甘酸苦咸，每味药材都有偏性。偏性用对了纠正身体的失衡，用错了就是“雪上加霜”。比如菊花性寒，肝火旺的人喝了是“灭火器”，脾胃虚寒的人长期喝却可能伤胃腹泻。

二、五味常见药材，吃对才有效

枸杞：滋补肝肾的“温和派”

枸杞性平味甘，归肝肾经，能滋补肝肾、益精明目，适合用眼过度、头晕耳鸣、腰膝酸软的人群。日常每天10～15克即可，嚼服、泡水、煮粥都行。但它含糖量不低，糖尿病患者要控量；感冒发烧、身体处于急性炎症期不宜服用，以免‘闭门留寇’加重病情；脾胃虚弱经常腹泻者也要慎用，枸杞滋腻会加重腹泻。

黄芪：补气固表的“平民人参”

黄芪味甘性微温，主打补气固表、利尿托毒，适合气虚乏力、动不动就出汗、精神差的人。俗话说“外行吃人参，内行吃黄芪”，它补气力道温和，适合日常调理。但黄芪性温，体质偏热、容易上火的人不宜多吃；肝阳上亢型高血压人群盲目大量服用可能加重血压波动，高血压患者食用前建议咨询医师。搭配陈皮一起用，补气不壅滞，还能健脾祛湿。

当归：补血活血的“女性之友”

当归味甘辛、性温，能补血活血、散寒止痛、润肠通便，常用于血虚面色萎黄、月经不调、虚寒腹痛等情况。当归列入食药物质目录，限定作为香辛料、调味品使用。它活血作用较强，孕妇、月经量过多者、有出血倾向的人不宜自行服用。

山药：健脾益胃的“家常选手”

山药性平味甘，健脾益胃、滋肾益精，药性非常平和，是少数大多数人都能长期吃的药食同源食材。新鲜山药炒菜、炖汤，干山药打粉煮粥都可以。但它淀粉含量高，糖尿病患者要计入主食量；便秘者不宜大量食用。

陈皮：理气化痰的“老熟人”

陈皮味辛苦、性温，能理气健脾、燥湿化痰，适合腹胀消化不良、咳嗽有白痰、舌苔厚腻的人。炖肉放几片，既增香又解腻。但陈皮性温燥，舌红少苔、口干舌燥的阴虚体质者不宜多吃；胃酸过多者也要慎用。

三、这些坑，千万别踩

误区一：纯天然=无毒，长期吃没问题

错。白果含氰苷类物质，生吃或过量会引发恶心呕吐、头晕甚至中毒，必须彻底煮熟，成人每日食用每日不超过10颗，婴幼儿禁止食用，儿童也应当严格控制摄入量。任何药材都应“中病即止”——症状改善就停，别当日常保健品无限期吃。

误区二：别人吃着好，我也跟着吃

错。中医养生核心是“辨证施膳”。体质分气虚、阳虚、阴虚、痰湿、湿热等九种，各有适宜食材。气虚者吃黄芪是补气，湿热者吃黄芪就是火上浇油。

误区三：剂量随意，多多益善

错。丁香、小茴香、肉桂等药性较强，药用常用量仅3～6克；枸杞过量易上火，山楂空腹多吃刺激胃酸，地黄、麦冬等滋阴药脾胃虚寒者不建议频繁食用。

误区四：特殊人群不忌口

孕妇禁用活血通经类（红花、益母草），慎用薏苡仁、肉桂等；儿童不宜滥用人参、鹿茸等大补之品；慢性病患者服药期间食用前务必咨询医生。

四、安全养生四原则

先辨体质，再选食材。不确定时找专业中医师判断。

小量起步，中病即止。从少量尝试，症状改善即停用。

搭配合理，避免叠加。多种药材同用注意药性是否冲突。

特殊人群，先问医生。孕妇、儿童、老人及慢性病患者务必先咨询。

药食同源是老祖宗留下的养生智慧，但智慧的前提是“知其性、用其度”。把它当作日常饮食的有益补充，而非包治百病的万能钥匙，才能真正吃出健康。

作者：柳州市人民医院  苏佳昇