山西人的清明：一边追思一边把春天吃遍

山西晚报·山河+发布时间：2026-04-03 11:26:03

山西人

的清明：

一边追思，一边把春天吃遍

当柳丝抽芽、杏花缀枝

清明便踏着暮春的脚步，悄然而至

清明在山西，从来不是只有肃穆

老辈人常说

“清明食鲜，岁岁平安；

追思不忘，烟火如常。”

山西人的清明

就藏在这一碗一碟、一蒸一煮里

既有对先人的惦念，也有对春日的热爱

追思是心底的敬意，美食是对生活的热爱

一边追思，一边把春天吃遍

一边踏春尝鲜、接住春光

清

明

一边慎终追远、缅怀先人

面塑迎春

指尖上的清明吉祥物

蒸面燕，捏春光

【大同】的面燕

【运城】的果蔬花馍
【洪洞】的 “刺猬驮元宝”

【交城】的 “蛇盘兔”

白面为胚，指尖生花，燕子、麻雀、小兔子，点上朱红俏模样，上锅一蒸，蓬松软糯，香气氤氲。这不是糕点，是山西人对春归大地的期盼，是童年里最鲜活的清明记忆。

寒食寄情

老传统里的养生智慧

吃寒食，念先贤

【朔州】的凉面爽口

【翼城】的“黑粉” 地道
【太原】的碗托筋道
【忻州】的搅团清爽

源于介子推，流传千百年。寒食的清欢，藏着三晋人的生活哲学，一口清凉，顺应春时，既是对先贤的缅怀，也是对健康的守护。

春鲜入馔

把太行春色端上桌

尝春鲜，赴春约

【香椿炒蛋】的香

【荠菜饺子】的嫩
【嫩菠菜】的脆
【新蒜苔】的鲜

“清明吃鲜，一年不闲”，山西人的春天，从舌尖的鲜灵开始。刚从田埂上采撷，便入了寻常百姓家，这口时令之鲜，是三晋大地最动人的春日馈赠。

南北风味

一县一味的清明专属

晋味清明，南北各不同

【晋北】面燕、寒食粥藏着质朴

【晋中】子推蒸饼、清明馍带着实惠
【晋南】清明粿、油糕甜裹着欢喜

【吕梁 & 晋城】摊黄清明饼藏着记忆

三晋大地，地阔俗异，清明食味各有千秋。一县一做法，一家一味觉，不变的是，美食里的温情与讲究。

一碗寒食，蒸着岁月的温度；

一只面燕，载着祖辈的期许。

这一口三晋春味，

慰藉思念，温暖时光，

岁岁清明，岁岁安康。

编辑：冯洁

一周热新闻