山西晚报·山河+讯 为切实保障农村肉制品质量安全，近日，太原市杏花岭区市场监管局组织执法人员深入辖区乡村，对农村肉制品经营店开展全面监督检查，严把资质、进货、储存“三道关”，守好农村群众“肉盘子”。

检查中，执法人员坚持“严查、细看、实教”相结合，逐户逐项开展核查。查资质证照关，现场查看经营单位证照是否齐全有效、规范悬挂，从业人员健康证明是否合法有效，确保持证规范经营。查进货查验关，仔细查阅肉制品进货台账和索证索票情况，重点核查动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明是否齐全，督促经营者严格落实进货查验和索证索票制度，确保肉品来源可溯、质量可靠。查储存条件关，详细查看冷藏冷冻设备是否正常运转、温度是否符合要求，肉品是否按要求分类存放、离地离墙，严防肉品变质污染。

执法人员坚持监管与服务并重，在检查的同时向经营者现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和肉制品经营规范，引导经营者切实增强食品安全主体责任意识，自觉把好肉品采购关、储存关、销售关，做到诚信经营、规范经营。