胃肠手术会直接破坏胃肠道正常消化生理功能。术后患者处于高分解、高消耗的应激状态，充足合理的营养是患者术后康复的基础。在生活中，很多患者及家属对术后营养康复认知不足。患者过度禁食、盲目进补极易引发营养不良、切口愈合缓慢、肠胃功能紊乱等不良结局。术后做好营养指导，好好管理饮食，能更好地帮助胃肠手术后恢复，也能让患者得到更贴心的护理。

一、肠胃术后分段营养饮食指导

术后吃饭不能着急，要根据肠道恢复情况，一步一步慢慢过渡，切勿急于吃固体饭菜。术后尚未排气排便时，肠道功能还未恢复，此阶段需要严格禁食禁水，人体所需的营养依靠静脉输液来供给，家属切勿私自喂水喂食，避免加重肠道负担，引发腹痛腹胀。

当患者顺利排气后，肠道功能初步苏醒，可进入清流质饮食阶段。可以采取少量多次的进食方式，尝试喝少量米汤、过滤菜汤这类清流质食物。注意不要喝豆浆、牛奶，这类食物容易产生气体引发腹胀，进食后密切观察患者有无腹胀、恶心等不适，若出现不适则暂缓向后一阶段过渡。

适应清流质饮食后，可过渡到流质饮食，每日少食多餐，选择蛋花汤、去油清肉汤等食物，保持清淡少油，不可饮用高脂浓汤。肠胃耐受良好后进入半流质关键营养恢复期，可进食烂粥、烂面片、蒸蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥等易消化食物，适量摄入优质蛋白与软烂蔬菜，补充身体修复所需营养。

半流质饮食适应三至七天后，可逐步过渡至软食，慢慢恢复普通饮食，患者食用全程保持少量多餐、细嚼慢咽。恢复期忌食生冷坚硬、辛辣油炸、不易消化的糯米类食物，戒烟戒酒。居家期间密切观察身体状态，若出现乏力消瘦、腹胀腹泻、餐后不适等情况，需及时就医，根据个人恢复情况调整饮食方案。

二、科学选择膳食，理清饮食禁忌

胃肠、疝气、肠道手术后，想让伤口长得快、体力恢复好，吃饭一定要记住一个简单好用的总原则：好消化、有营养、少油清淡。手术之后身体在忙着修复伤口，非常需要优质营养补给。大家平时可以多吃鸡蛋、嫩豆腐、鱼肉、剁碎的瘦肉，这些都是特别容易吸收的优质蛋白，也是伤口愈合、组织修复最关键的营养。

每天搭配煮得软软的蔬菜，能补充维生素，帮助肠胃黏膜慢慢修复，让消化功能恢复得更快。在做饭时尽量选择蒸、煮、炖，所有食物煮软烂再吃，不给肠胃增加负担。

很多患者家属都有一个误区，总觉得骨头汤、鸡汤最补人。其实汤里大部分都是油脂，真正长伤口的蛋白质非常少，喝多了只会胀气、拉肚子，越补越难恢复，术后千万不要靠浓汤进补。

恢复期要管好嘴：油炸、辣椒、生蒜等刺激食物不要吃；生冷水果、硬食、糯米、年糕难消化，尽量少吃；烟酒一定要停，避免反复刺激肠胃。吃得清淡干净，营养吸收好，伤口长得平整、体力恢复快，肠胃状态也会一天比一天好。

三、延续居家营养护理，保障长期康复效果

出院不等于营养护理就此结束，居家的饮食管理，直接关系到后续身体恢复，患者和家属要做好营养方面的自我管理。

1.坚持正确进食习惯，保障营养摄入

回家之后依旧保持少量多餐，不要直接变回一日三餐。每餐细嚼慢咽，合理搭配主食、肉蛋、蔬菜。保证每天蛋白质、热量吃够，避免吃得过于清淡造成营养不足。

2.自我观察营养状况

平时多留意体重和精神状态，如果体重持续往下掉，总觉得浑身乏力，说明身体营养不够，不要自己随便食补，及时返回医院，请医生帮忙调整营养方案。

3.识别营养相关不适反应

部分人饭后会出现心慌、头晕，即术后倾倒综合征，可躺下休息二十到三十分钟。一旦频繁呕吐、严重腹泻，会造成营养大量流失，遇到这类情况不要自行改变饭菜，要及时就医。饮食方面拿不准的问题，及时咨询医护人员，把科学营养落实在一日三餐中。

胃肠术后恢复需循序渐进，营养支持贯穿住院和居家全程。本宣教帮助患者及家属了解术后饮食知识，避开盲目进补误区。希望大家按肠道恢复节奏合理饮食，选对食物、补足营养，学会居家观察身体变化，以科学营养护理守护胃肠道健康，加快体力恢复，早日回归正常生活。

作者：宜宾市第二人民医院  张玲